Parem seedimine tänu artišoki bitterile

Juba vanas Egiptuses tuntud suureõieline artišokk jõudis Itaaliasse alles 15. sajandil. Järgmisel sajandil levis see seejärel ka Prantsusmaal, Belgias ja Inglismaal. Peamiste kasvatuspiirkondade hulka kuuluvad Iisrael, Egiptus, Maroko, Itaalia, Türgi, samuti Prantsusmaa ja USA. Meie hangime artišoki bitteri jaoks artišokke peamiselt Prantsusmaalt.

Seda toitaineterikast köögivilja, millest siiski ainult 20% on söödav, hindavad gurmaanid väga kõrgelt. Lisaks kasutatakse seda taime tänu selle maitsekale mõrkjale noodile ka isuäratavate jookide (aperitiivide) valmistamiseks.

„Mõru suus, maole hea“…

…ütleb vanarahvatarkus, sest juba meie esivanemad teadsid, et mõru maitsega taimed mängivad toitumises olulist rolli. Mõruaineid sisaldavad ürdid kuuluvad vanimate ravimite hulka.

Hiina meditsiinis arvatakse, et mõruained aitavad mao- ja soolevaevuste ning nahaprobleemide, samuti südame-veresoonkonna haiguste ja immuunkaitse puhul. Kahjuks on mõruained ja nende positiivne toime aja jooksul unustusse vajunud. Viimastel aastatel on ühiskond selle ebameeldivana tundunud maitse taasavastanud ja mõruained teevad tagasitulekut!

Mis on mõruained?

Mõiste „mõruained“ hõlmab kõiki mõru maitsega aineid, mis kuuluvad valdavalt sekundaarsete taimsete ainete hulka. „Mõrudus“ ei ole objektiivselt mõõdetav omadus; kas ja kui mõru aine on, tehakse kindlaks maitseproovi abil ning liigitatakse niinimetatud „mõruväärtuse“ abil. Mõruväärtus arvutatakse ühe grammi aine ja lisatud veekoguse põhjal, mille puhul lahus maitseb veel mõrult.

Kui mõruväärtus on 10 000, tähendab see, et üks gramm ainet maitseb 10 000 milliliitri veega lahjendatuna veel mõrult. Mõruväärtuse poolest on esikohal mõrupuit (mõruväärtus 40 000–50 000), sellele järgnevad emajuur ja koirohi (mõruväärtus 10 000–25 000).

Kus leidub mõruaineid?

Need esinevad algselt paljudes ürtides, köögiviljades, puuviljades ja ka jookides. Kuigi vastumeelsus mõru maitse vastu on mõjutanud ka põllumajandust ning mõruaineid on enamikest köögiviljadest ja puuviljadest magusama ja mahedama maitse kasuks välja aretatud, leidub paljudes toiduainetes siiski arvestataval hulgal mõruaineid:

• Köögiviljad: apteegitill, kapsas, spargel, mangold ja brokoli
• Salatid: sigur, salatsigur, radicchio ja rukola
• Puuviljad: greip ja sidrun
• Ürdid: salvei, võilill, emajuur, tüümian, murulauk ja pune
• Joogid: kohv, must ja roheline tee, aperitiivid nagu Aperol ja Campari
• Tume šokolaad
• Sinep

Kuidas mõruained toimivad?

Mõruainete toime on mitmekülgne, kusjuures toime sõltub konkreetsest mõruainest. Mõruained mõjutavad muu hulgas seedimisprotsessi, stimuleerides sülje, maomahla, sapi ja kõhunäärmesekreedi tootmist ning seedetrakti verevarustust ja motoorikat. Nii parandavad need seedimist; kõrvetised, puhitused ja tüütu täiskõhutunne esinevad harvemini.

Lisaks kasutatakse mõruaineid ka väsimuse, kurnatuse ja stressi korral. Samuti on olemas erinevaid kliinilisi uuringuid, mis näitavad mõruainete antidepressiivset toimet. Peale selle mõjutavad mitmesugused mõruained naha tervist, stimuleerides nahalipiidide tootmist ja tugevdades seeläbi nahabarjääri.

Nahrin artišoki jook

Isutõstev alkoholivaba aperitiiv ja seedimist soodustav digestiiv.

Artišokijook maitseb piparmündi ja ürdiekstraktide järele ning sisaldab kerget mõrkjat nooti. Toote parimaks toimeks kasutame valitud ekstraktide sünergiat.

Tähtsaimad ekstraktid selles on:

• artišokiekstrakt
• apteegitilliekstrakt
• piparmündiekstrakt
• condurango ekstrakt
• emajuureekstrakt

Neil kõigil on üks ühine omadus: nende positiivne mõju kogu inimese seedetraktile ning sapipõie talitlusele.

Kuna kasutame vaid vähesel määral säilitusaineid, tuleb avatud artišoki bitterit hoida külmkapis. Seda võib nautida nii puhtalt kui ka tavalise vee, mineraalvee või apelsinimahlaga lahjendatult.

Soovitatav päevane kogus:

2–3 korda 25 ml, aperitiivina isutekitava toimega või pärast sööki parema seedimise toetamiseks.

Nahrin Artišoki kompleks

Hea tugi kehale on mõruainetega Artišoki kompleks kapslite näol. Innovatiivne kompleks artišokiekstrakti ja jahvatatud artišokilehtedega, mõruainetega emajuurest ja apteegitillist ning vitamiinidega B1, B2 ja B6.

Artišoki kompleksi olulised koostisosad

Artišokiekstrakt ja jahvatatud artišokilehed, mis sisaldavad taimset ühendit tsünariini. Tsünariin on tuntud oma positiivse mõju poolest maksa tervisele ja seedimisfunktsioonile.

Emajuurest ja apteegitillist pärinevad mõruained, mis aitavad organismil tarbitud toitu optimaalselt seedida.

Vitamiinid B1, B2 ja B6. Vitamiin B2 aitab kaasa normaalsete limaskestade säilitamisele. Vitamiin B6 aitab kaasa normaalsele valkude ja glükogeeni ainevahetusele ning normaalsele homotsüsteiini ainevahetusele.