Что Вам нужно:
- 2 x баклажана
- Морская соль Нахрини с травами
- 4 столовые ложки оливкового масла
- немного свежемолотого черного перца
- 1 x лимон
- 150 г сыра фета
- 180 г неароматизированного йогурта
- 1 столовая ложка масла грецкого ореха
- немного свежего кориандра
- немного свежей петрушки
Подготовка к
Нарежьте баклажан кубиками 3 x 3 см. Выложите на сито, щедро посолите морской солью Nahrini и оставьте на 15 минут. Тщательно промойте баклажаны холодной водой и высушите кухонной бумагой. Смешайте баклажаны в миске с оливковым маслом и черным перцем. Затем выложите кусочки на противень, выстланный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 35 минут на среднем уровне. Тем временем, мелко натрите лимонную цедру и выжмите лимонный сок. Добавьте лимонную цедру и сок, сыр фета, йогурт и масло грецкого ореха в высокую миску и смешайте венчиком до однородности. Приправьте солью и перцем.
Мелко нарежьте кинзу и петрушку и добавьте в йогуртовый соус. Подайте баклажан в миске или на тарелке, а соус отложите в сторону.
Рецепт рассчитан на 4 человек. Для 2 человек уменьшите количество вдвое.
